Pisca Andina

Instrucciones de preparación

4 papas blancas grandes y cortadas en cubos.

1lt de agua o de Caldo de pollo concentrado.

1 cebollín finamente picado.

3 diente de Ajo machacados.

Cilantro finamente picado al gusto.

Trozos de queso cortado en cubos, al gusto.

2 cucharadas de mantequilla.

Leche.

Sal y pimienta.

45 minutos

30 minutos

Baja

Bajo

Coloque en una olla el agua o caldo de pollo y las papas hasta que estas estén blandas.

Saltee en mantequilla el cebollín y el ajo agréguelo en el caldo y deje reducir.

Agregue sal y pimienta al gusto y luego la leche y el queso.

Remueva con una paleta hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva.

Por último agregue el cilantro.

Sirva bien caliente y acompáñela con arepas de trigo y natilla. Será una suave caricia para el paladar de sus comensales, como desayuno o cena.